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       陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)的空氣,達(dá)到預(yù)定真空度后,完成封口工序,陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后,再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w,然后完成封口工序。
       陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋的原理,陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋是指抽取包裝內(nèi)所有的空氣并配合氧氣透過(guò)率低的包裝材料,使外界的氧氣也無(wú)法滲透入內(nèi),減低了鮮肉氧化、酸敗的速率以確保鮮肉的新鮮度。陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋的鮮肉在0±1℃可貯存14~20d。
       陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋所使用的材料,除了防氧氣透過(guò)性及收縮性良好的聚偏二氯化乙烯外,還有聚酯、聚酰胺或者尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧氣和水蒸氣的透過(guò)性為膜料高,然而缺點(diǎn)是不能耐熱封。
       聚酯具有很強(qiáng)的張力強(qiáng)度、軟性,尼龍的防止氧氣透過(guò)率好,耐熱、耐寒性佳,機(jī)械性也很強(qiáng),但水蒸氣透過(guò)率大,且價(jià)格貴,所以多以多層復(fù)合的形式作為鮮肉陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋的材料。
       陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋本身比托盤(pán)包裝的貨架期延長(zhǎng)5~7d,但是抽陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋之后,由于阻斷了氧氣,一般肉品都會(huì)呈暗紅色,有損外觀。但是如果拆除包裝后,冷卻肉遇氧氣又回復(fù)成鮮紅的顏色,因此陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋一般所用于貯存時(shí)間較長(zhǎng)而又要求高品質(zhì)的酒店及一些大賣場(chǎng)等。
       陰陽(yáng)復(fù)合鋁箔袋使用的作用抑制微生物的生長(zhǎng),避免外界的污染減緩肉中脂肪的氧化速度,對(duì)酶活性亦有抑制作用減少失水,保持產(chǎn)品的重量包裝美麗、直觀,增強(qiáng)購(gòu)買欲,便于攜帶。

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